これからは、「個の時代」といわれて早数年・・・。
インターネットが普及し、スマートフォンの登場にて、

常にどこかと繋がっている感が蔓延し、
昔よりも便利になった時代にも関わらず、

忙しさや追われている感が増し、
毎日あっという間に過ぎていく。

そんな毎日を過ごしている（走っている）と、
「このままで十分足りている自分」と「もっと充実感を感じたい自分」
とが混ざり合って、まるで二重人格のように出たり入ったりし、

目にするものからも影響をうけ、
「ほんとうにやりたいことは？自分とはどんな能力があるのか・・・」まで
考え込み袋小路に入ってしまい、そして何もかも嫌になってしまう。

そんな日常を過ごす方も多いのではと思う。

そう。昔のわたし。
（今も少しあるかな）

今は、開き直ったというか、足るを知ったというか、
どーでもいいわ～っていう、ふてぶてしく！？生きていますが、

久しぶりに面白い人に出会いました。

その方は、長らく海外（スペイン）で修行をされていた料理人で、
奈良の東大寺の旧敷地内跡地にあるお店のオーナーシェフの川島さん。

日本の神話や古より伝わる奈良にまつわる食材を
その生産者の想いをひっくるめて調理された（表現された）料理を
モダンスパニッシュの世界観とともに提供してくれます。

店内は、オープンキッチンで、
厳選されたものたちで抜群の雰囲気。

メニューは、「イツモソコニアルモノ」
これだけ。

あとは、一枚一枚めくられていく。

お客様を楽しませたいと遊びゴゴロのあるシェフなので、
料理は秘密にしておきます（笑
（勝手にめくらないでね。と言われる）

もうね。いってみて是非体験してほしい。

料理がこんなにも五感を楽しませてくれるなんて。

次は何が来るのだろう？とワクワクし、
物語と一緒に食材の説明がなされ、
料理を手につけるとこれまた想像以上のお味。

料理の説明なのに、「三回咀嚼してみてください」とか
「匂いをかいで○○してください」とか
全てにおいて、五感で楽しませようとしてくれるんです。

まるでショータイムのように。

最後は、川島シェフ自らお見送りしてくれて
色々とお話をさせていただきました。

日本一の料理人を目指して、修行し、挫折を経験しながら、
世界一の美食の街サンセバスチャンに単身で飛び込み、

表現することの自由を経験し、
美味しいものを作るのではなく、「自分だけの料理」を表現する
ということにたどり着いたシェフが繰り広げるお店の名前は、

「アコルドゥ」
（スペイン・バスク地方の言葉で「記憶」という意味）

日本一を目指したシェフが自分を高め続け、挫折し、修行の末
たどり着いたものは、自分だけの料理を表現するということ。

川島さんの料理は、どのカテゴリーにも属さない。
だからこそ、心がゆさぶされる。。

これこそ。まさしく。
これからの表現する時代の在り方そのもの！！

久しぶりに感動しましたね。

奈良に足を運ぶことがありましたら
是非ともいってほしいお店。

こちらに詳しく川島宙シェフが掲載されています。

https://www.onestory-media.jp/post/?id=1413